夏季食物易变质上班族带饭有学问

   随着食品安全问题的日益增多、物价日益上涨，越来越多上班族选择自带便当。但是夏季天气炎热，食物易变质，误食变质食物会引起腹泻甚至其他问题。“带饭族”们要怎么让食物不变质、在中午美美地享受午餐呢?接下来，就让小爱跟你说一说“带饭”的学问。

对于不少上班族来说，“便当”是每日的必需品，制作简单的“日式便当”更是不少人的很爱。但是随着夏季来临，食物只要稍不注意保鲜就会变质。要在办公室享受自制美食，“带饭族”们要重视以下几点。

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1、“日式便当”存在健康隐患，应尽量不带。夏季有些人喜欢模仿日式便当，带些寿司或生鱼片做午餐，这样其实存在健康隐患。”医生表示，夏季天气炎热，各种细菌繁殖旺盛，生的水产品类及肉禽类较易腐烂变质，所以尽量少吃生鱼、虾、蟹等。

2、午餐应注意营养搭配。宜多吃些高蛋白的食物如鱼虾、牛肉、鸡鸭、大豆及制品等;蔬菜选材宜选择适合多次加热的菜，如西芹、芦笋、西红柿、土豆、冬瓜、豆角、茄子、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。

3、自带蔬菜炒八分熟即可预防夏季食物变质，很好早晨现做，并把蔬菜炒到七八成熟即可，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分;同时要注意待温度降低后再放入饭盒，以免蔬菜变色、变质。　　4、夏季午餐一定要有冰箱等冷藏保鲜的环境，以免食物变质。

5、在进餐之前，熟食很好用微波炉热透，杀灭饭菜中可能滋生的微生物。凉拌菜需多加蒜泥和醋。

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