鸭肝有什么好处鸭肝的营养价值

2022-04-21 08:33:34 来源：

【导读】鸭肝有什么好处，鸭肝的营养价值。鸭肝含有丰富的营养价值，食用鸭肝有什么禁忌。了解鸭肝有什么好处，鸭肝的营养价值。

鸭肝有什么好处

鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是很理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。

鸭肝的营养价值

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，鸭肝有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;

能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。

适量进食动物肝脏可使皮肤红润。

动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

鸭肝的食疗作用

味甘、苦、性温，归肝经;

可补肝、明目、养血;

用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。